Los Mochis, Sinaloa.- El chef Abdul Arámburo preparó para usted su singular receta mar y tierra, que consiste en solomito en salsa de moras y filete de atún en costra de almendra y nuez en salsa teriyaki. Abdul recomienda hornearlos a la temperatura que señala la receta y sobre todo utilizar verduras frescas para que la ensalada y los vegetales queden crocantes. Vale la pena preparar esta delicia de platillo que sólo te tomará 25 minutos, ya que es ideal para compartirla en una ocasión especial con la familia, o bien en una cena romántica con tu pareja. Sorpréndelos con ese gran sabor dulce y de textura suave pero crujiente.
Sin duda, este platillo llenará las expectativas hasta de los paladares más exigentes. ¡Buen provecho!
Para disfrutar mejor este platillo especial, el chef recomienda acompañarlo con un vino tinto y pan danés.
INGREDIENTES
100 GRAMOS DE FILETE DE PUERCO
100 GRAMOS DE FILETE DE ATÚN
40 GRAMOS DE ESPINACAS
80 GRAMOS DE COL MORADA
30 GRAMOS DE MAYONESA
15 MILILITROS DE ACEITE DE OLIVA
2 GRAMOS DE SAL
2 GRAMOS DE PIMENTA
80 GRAMOS DE BERENJENA
20 GRAMOS DE ZANAHORIA
20 GRAMOS DE CALABAZA
30 GRAMOS DE PIMIENTO ROJO Y AMARILLO
18 GRAMOS DE QUESO MOZZARELLA
8 GRAMOS DE AZÚCAR
40 GRAMOS DE SALSA OSCURA
60 GRAMOS DE MORAS
10 MILILITROS DE VINO TINTO
20 MILILITROS DE SALSA TERIYAKI
18 GRAMOS DE NUEZ
18 GRAMOS DE ALMENDRA
4 GRAMOS DE SAZONADOR
PREPARACIÓN
1.- Marina el solomito con vino tinto y salpimenta.
2.- Se asa untándole aceite de oliva y cuando esté listo se saca y reserva.
3.- Al filete de atún se le pone sazonador, se unta oliva, nuez y la almendra triturada.
4.- Se mete al horno a 180 grados, se deja sellar y reserva.
5.- Luego se rebana la berenjena y los vegetales se cortan en bastones y sazonan.
6.- Se rellena la rebanada de berenjena, se enrolla y pone encima queso mozzarella.
7.- Hornee a 120 gra dos, se saca y sirve en un plato colocando una cama de espinacas.
8.- Se monta el solomito y en una cacerola mezcla la mayonesa, azúcar y agrega la col morada fileteada.
9.- Sobre la ensalada de col se coloca el atún.
10.- Por último se salsean el solomito y el atún y se sirven.
LA SALSA DE MORA
Se hace con fondo oscuro, se mezclan las moras licuadas con el vino tinto, hierve y se sazona para bañar al solomito; con la salsa teriyaki baña el atún.
Leer más: Tarta de atún es un rico platillo que podrá disfrutan en cualquier ocasión
EL CHEF
Para degustar
Para disfrutar mejor este platillo especial, el chef recomienda acompañarlo con un vino tinto y pan danés.