Los Mochis, Sinaloa.- Un platillo rico y saludable es la pechuga de pollo al cilantro con salsa de piña. Esta receta con deliciosa aroma y sabor fue preparada por el chef Saúl Iván Valenzuela Robles.
Por su alta cantidad de proteínas, la pechuga de pollo es un alimento para el desarrollo muscular, y es recomendado durante la infancia, la adolescencia y el embarazo, ya que en estas etapas es necesario un mayor aporte de este nutriente. La porción de esta receta alcanza para una persona y el tiempo estimado para prepararla es de sólo 35 minu tos.
Este delicioso platillo es excelente para ofrecerlo como plato fuerte en cualquier evento, o bien degustarlo en familia y con los amigos. Además, es primordial saborearlo en compañía de un buen vino como Nebbiolo.
INGREDIENTES POLLO
140 GRAMOS DE PECHUGA DE POLLO
1 CUCHARADA DE CILANTRO
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL (UNA PIZCA)
PIMIENTA (UNA PIZCA)
1 DIENTE DE AJO.
PREPARACIÓN
Limpiar y cortar la porción de la pechuga, cortar finamente el cilantro y el ajo, hacer un pequeño marinado con el cilantro, ajo, sal y pimienta. Dejar el marinado aproximadamente de 15 a 25 minutos. Ya listo, pásalo a sellar a la plancha; ya sellado, se hornea por 15 minutos a temperatura de 180 grados.
INGREDIENTES SALSA:
100 GRAMOS DE PIÑA
1 CUCHARADA DE AZÚCAR
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE AGUA
SAL.
PREPARACIÓN SALSA:
Se grilla la piña; ya lista, se licúa con 1/4 de taza de agua o fondo de pollo; se derrite la mantequilla en un sartén y se incorpora la mezcla, y el azúcar se sazona y se deja reducir; ya lista, se pasa por un colador.
Tip:
Se le puede agregar crema a la salsa para mejorar su consistencia.
INGREDIENTES ARROZ
1 TAZA DE ARROZ
1/2 TAZA DE VINO BLANCO
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
11/2 TAZA DE FONSO DE POLLO (CALDO DE POLLO)
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
HIERBAS FINAS.
PREPARACIÓN ARROZ:
Saltear el arroz con la mantequilla y aceite de oliva; sazonarlo con las hierbas finas, sal y
pimienta; agregarle el caldo de pollo y el vino blanco; tapar y cocinarlo a fuego lento.
Leer más: Dumpling de cerdo es un platillo que puede ofrecer de entrada
Para degustar
Así es como podrá disfrutar de este rico platillo en su hogar con la familia, con los amigos, o bien ofrecerlo en cualquier evento especial.