Los Mochis, Sinaloa.- Un platillo muy saludable, fresco, con muchos sabores, es el Poke Bowl, especial para después de hacer ejercicio. Es una receta que se elabora con diferentes productos con una explosión de sabores, comentó el prestigiado chef Érick Juan Manuel Ochoa Herrera, quien recomienda prepararlo con atún, salmón, camarón o surimi. Su toque personal es hacerlo con arroz basmati.
INGREDIENTES
*100 gramos de arroz basmati
*20 gramos de edamame
*20 gramos de lechuga sangría *20 gramos de pepino
*20 gramos de jitomate cherri
*20 gramos de aguacate *20 gramos de alfalfa o trigo
*80 gramos de proteína a escoger, salmón, surimi, atún o camarón.
PREPARACIÓN
1. Tener el arroz cocido y colocarlo como cama dentro del bol.
2. Sobre el arroz una cama de lechuga.
3. Los edamames saltearlos con aceite de ajonjolí con salpimienta al gusto y escurrirlos en papel absorbente.
4. Se corta el pepino en media lunas y lo montamos sobre la lechuga.
5. Cuatro jitomates cherri se cortan en cuatro pedazos y se colocan sobre la lechuga y el pepino. 6. La proteína elegida, por ejemplo si eligió el atún, cortarlo en cubos, se marina en salsa de soya con jugo de limón con un poco de hinojo fresco, se escurre y se pone junto a los otros ingredientes.
6. Una vez escurridos los edama- mes, se agregan junto a los otros ingredientes, al igual que el germen y el aguacate cortado en abanicos y agregar ajonjolí sobre el aguacate.
7. Acompañarlo con una mezcla de soya y limón o bien aderezo de mayonesa con chipotle.
EL CHEF
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de su hogar y con sus seres queridos o incluso lucirse con ella en alguna reunión con los amigos.