Los Mochis, Sinaloa.- La pechuga rellena de huitlacoche es una comida muy sabrosa y algo muy especial que puede preparar para cualquier ocasión y sorprender a sus invitados. El chef Andrés Becerra Salazar preparó exclusivamente este platillo fuerte para los lectores de PERFILES.
Recomendación
Esta receta sólo le tomará 15 minutos en prepararla, además es fácil y rápido conseguir sus ingredientes.
Las propiedades
Dada su alta cantidad de proteínas, la pechuga de pollo es un alimento favorable especialmente para el desarrollo
muscular y está recomendado durante la infancia, la adolescencia y el embarazo, ya que en estas etapas es necesario un mayor aporte de este nutriente.
Para acompañarlo
El chef comenta que este platillo se puede acompañar con arroz a la jardinera, y para su decoración rodajas de calabaza y zanahoria. La calabaza es un alimento muy útil para la próstata, la salud de los ojos y del corazón, es un antioxidante por excelencia. Sin dejar de mencionar los beneficios de la zanahoria, que previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas.
INGREDIENTES
150 gramos de pechuga
225 gramos de huitlacoche
1/2 taza de vino blanco
1 pieza de zanahoria al gusto
1 pieza de calabaza italiana.
PECHUGA RELLENA
PREPARACIÓN
La pechuga se filetea, se sazona con sal, pimienta y aderezo de hierbas finas. Se pasa a la plancha una vez enrollada. Se marina y se rellena con huitlacoche y se pone a la plancha por 15 minutos a fuego lento por ambos lados para que quede bien dorada.
Se sirve y se corta en rebanadas y se acompaña con calabaza italiana y zanahoria al vapor, crocantes y cortadas en rufles.
Al huitlacoche se le agrega vino de su preferencia, ya sea blanco o tinto, y 1/2 de diente de ajo.
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de este rico platillo en su hogar con la familia, con los amigos, o bien ofrecerlo en cualquier evento especial.