Los Mochis, Sinaloa.- La receta que el chef Miguel Armenta preparó en esta ocasión para los lectores de PERFILES es un platillo que al degustarlo dará un sabor picosito agridulce. El miñón de puerco en salsa oaxaqueña es un plato fuerte que se puede comer en cualquier ocasión. Este platillo cuenta con una rica fuentes de vitaminas.
INGREDIENTES
180 gramos de filete
20 gramos de morrón verde
20 gramos de morrón rojo
20 gramos de morrón amarillo
1 tortilla tostada o quemada
5 gramos de chile pasilla
3 gramos de mermelada de fresa
1/2 tamal de elote
5 gramos de media crema
un toque de chipotle
PREPARACIÓN
1. Se salpimienta el miñón, se aparilla por 5 minutos por ambos lados.
2. Se prepara la guarnición.
3. Se emplata y se baña con la salsa oaxaqueña.
4. Guarnición, panela con ejote a la plancha.
SALSA OAXAQUEÑA:
Se tatema el chile pasilla, se le agrega la tortilla tostada o quemada, la mermelada de fresa y el toque de chipotle. Se licúa con agua necesaria.
EL CHEF
Leer más: Deliciosa pizza de brownie para consentir a los reyes del hogar
Para degustar
Así es como podrá disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de su hogar con la familia, con los amigos o bien en algún evento especial.