Hoy se celebra el día internacional del dulce, esos pedacitos de golosinas que son deleite para el paladar. Y que en México existe una variedad de sabores y colores en un abanico extenso entre caramelos, cocadas, obleas, borrachitos, mazapanes, merengues etc. típicos de nuestro país, y parte de nuestra gran tradición culinaria; cada uno muy particular de orígenes prehispánicos y españoles.
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De niña recuerdo a una persona muy especial con la que viví toda mi infancia, que por razones médicas solo tenía un día al mes dedicado a comer dulces. Ese día era el más esperado por todos los niños de la cuadra que nos reunimos a jugar por las tardes, después de hacer la tarea del colegio. Y el día que llegaba el tan esperado «Día de dulces» los disfrutábamos a su lado. Bonitos recuerdos de infancia que me permitieron, darle un lugar especial al dulce.
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Hoy te comparto una receta practica para preparar en casa paletitas de caramelo macizo, un buen pretexto para elaborarlas con los pequeños del hogar y disfrutar de una convivencia familiar con alegría.
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PELETAS DE CARAMELO
Ingredientes:
1/2 taza de agua
1 taza de azúcar
1/3 de taza de miel de maíz
1 cucharadita de saborizante de tu preferencia
unas gotitas de colorante vegetal
palitos de madera y moldes para paletas.
Manera de prepararse:
Hierve el agua en un cacerola, apaga el fuego y añade la miel, azúcar, saborizante y colorante, prendes de nuevo el fuego en llama lenta y mezcla con una pala de madera hasta que el azúcar se disuelva. Ya que todos los ingredientes estén bien integrados, apagas de nuevo el fuego y dejas enfriar por un minuto. Viertes el caramelo en el molde y coloca los palitos de madera, lleva al refrigerador por 15 o 20 minutos, desmoldas y listo.
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