Descubre el sabor de esta receta con ingredientes más fresco del mar

Los Mochis, Sinaloa.- Descubre el sabor de esta exquisita receta, que en esta ocasión nos presenta el chef Diego Ruelas con los ingredientes más frescos del mar. El ceviche mitotero en concha de callo de hacha es un platillo que lo puede degustar en familia, con los amigos o bien ofrecerlo en algún evento especial.

El ceviche mitotero en concha de callo de hacha / Foto: PERFILES

INGREDIENTES
50 gramos de mojarra picada
50 gramos de callo de lobina picada
50 gramos de atún picado
40 gramos de camarón crudo
40 gramos de camarón cocido sin cabeza
4 camarones cocidos con cabeza
40 gramos de pulpo cocido
Media cebolla morada
Un pepino
Un tomate
Un chile serrano
Cilantro al gusto
Sal y pimienta al gusto
Tres limones Concentrado de jugo de tomate

PREPARACIÓN
1. En un recipiente hondo agrega la mojarra, el callo de lobina, el atún y el camarón crudo y picado en trozos pequeños. Sazona con el jugo de dos limones, salpimienta y añade diferentes tipos de salsas al gusto.
2. Una vez curtido el marisco incorpora el camarón y el pulpo previamente cocido. Agrega la cebolla morada y el pepino en julianas, el chile serrano en tiras, el tomate y cilantro picado. Mezcla todos los ingredientes y sirve en una concha de callo de hacha. Para darle un sabor extra vierte un toque de concentrado de jugo de tomate.
3. Por último, decora con camarones cocidos con cabeza, rebanadas de aguacate, cilantro picado y ajonjolí negro y dorado.
4. Para acompañar el marisco, prepara un shot con concentrado de jugo de tomate, sal, pimienta y jugo de limón. ¡Buen provecho!

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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de este exquisito platillo en la comodidad de su hogar con la familia o con los amigos.

 

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