Culiacán, Sin. La Chef culiacanense Rocío Retamoza, reconocida por su buen sazón y recetas saludables nos comparte un platillo muy mexicano Crema de flor de calabaza, fácil de preparar e ideal para las celebraciones por el Grito de la Independencia de México.
La especialista además es una destacada creadora de contenido que comparte su conocimiento y recetas en redes sociales como Instagram, en el perfil @chefrocioretamoza, donde sin duda se pueden apreciar los exquisitos platillos que elabora. 
Crema de flor de calabaza/ Foto: Cortesía.
A continuación se enlistan los ingredientes y el procedimiento para la elaboración de la deliciosa Crema de flor de calabaza al estilo de Rocío Retamoza.
Ingredientes:
- Flor de calabaza
- 1 elote o lata pequeña de elotes
- 1/2 cebolla blanca
- Mantequilla
- Caldo de Pollo
- 1 ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un sartén poner la mantequilla, el ajo, cebolla, granos de elote y la flor de calabaza. Sofreír un poco y agregar caldo de pollo y crema. Sazonar al gusto y llevar todo a la licuadora.
Para checar el espesor de la crema, en caso de que esté espesa hay que ir agregando un poco más de caldo de pollo, y así lograr que la consistencia quede al punto.
Reservar algunas flores de calabaza para rellenar con requesón o jocoque y se agrega al final para decoración, éstas le dan un toque delicioso/ Foto: Cortesía.
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Ya que se logró la consistencia deseada se debe proceder al montaje para lo que se recomienda reservar algunas flores de calabaza para rellenarlas con requesón o jocoque y utilizarlas como decoración comestible en el platillo. ¡Listo!, se tiene una opción saludable, deliciosa, muy mexicana y rápida para las celebraciones patrias.