Los Mochis, Sinaloa.- El prestigiado chef Jesús José Ibarra Valencia «Quetuto», con su amplia experiencia en el arte culinario, preparó para los lectores de PERFILES, un delicioso compacto de higo con tomate deshidratado, queso de cabra y salsa de zarzamora con chipotle, con un sabor agridulce que lo podrá degustar en cualquier ocasión.
PLATILLO QUE CONQUISTA
Este manjar lo puede saborear como entrada en cualquier evento, ya que es llamativo por su presentación, además es sencillo de preparar.
TIEMPO DE ELABORACIÓN
Las porciones de esta receta alcanzan para 10 personas y el tiempo estimado para preparar esta delicia será de 45 minutos.
El platillo Compacto de Higo «es fácil de hacer, vegetariano y adaptable en diferentes ocasiones», así lo describe el chef anfitrión.
INGREDIENTES:
MORAS
200 GRAMOS DE QUESO DE CABRA
200 GRAMOS DE QUESO PHILADELPHIA
1/2 BAGUETTE MIGA DE PAN CON QUESO
PREPARADO
15 PIEZAS DE HIGO NEGRO
15 PIEZAS DE HIGO AMARILLO
200 GRAMOS DE TOMATE DESHIDRATADO
1/8 DE MAZO PEREJIL FRITO
150 MILILITROS DE SALSA DE ZARZAMORA CON CHIPOTLE
ARCOIRIS PARA DECORAR AL GUSTO
SAL DE AJO Y PIMIENTA BLANCA AL GUSTO
PREPARACIÓN:
1. Poner en un bol el queso de cabra y el queso philadelphia con la miga de pan, sazonar con sal de ajo y pimienta blanca y hacer los moldes redondos de 40 gramos cada uno, con un diámetro de 3 p.
2. Ponerlo en el molde, agregar el tomate deshidratado.
3. Cortar los higos en 3 0 4 partes dependiendo del tamaño y acomodarlos en forma de corona en la parte superior del molde.
4. Decorar, desmoldar en el plato y ponerle la salsa de zarzamora.
EL CHEF
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de este exquisito platillo en la comodidad de su hogar con la familia o con los amigos.