Los Mochis, Sinaloa.- Caña de azúcar es una exquisita ensalada, original receta que la chef Mily Casillas comparte para que consientas a la familia o bien a los amigos.
Además de ser un platillo elegante, fresco, colorido y equilibrado, contiene una gran cantidad de propiedades nutricionales. Es una ensalada que mantiene un sabor dulce, pero con un toque ácido muy exquisito al paladar. También puede ser una entrada o plato fuerte para cualquier ocasión, que se puede acompañar con un vino espumoso o aguas frescas.
INGREDIENTES
PARA LA ENSALADA:
*variedad de lechuga
*fresas
*chabacano deshidratado
*1 pechuga de pollo
*soya
*queso charlote y parmesano al gusto
*aceite de olivo
*nuez
*vinagretta casera
PARA LA VINAGRETTA
*1/2 cebolla troceada
*2 cucharadas de azúcar
*1/4 vinagre balsamico
*1/4 vino blanco
*1/4 vinagre frambuesa
*1 chalote
*1/2 jugo de naranja
PREPARACIÓN
1. Marinar durante 25 minutos en jugo de naranja, salpimienta, soya y especias favoritas. Cocinarla en un sartén a fuego medio y taparla para que se cocine bien.
2. Para la vinagretta licuamos todo y agregamos poco a poco el aceite de olivo.
3. Las lechugas mixtas se desinfectan y se mezclan con la vinagretta en un bowl, asegurándose de bañarlas bien y empuntar. Agregar los demás ingredientes como topping para hacerla más colorida con la fresa natural en rajas, chabacano, nuez y los quesos en forma de bola chica.
LA CHEF
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de este exquisito platillo en la comodidad de su hogar con la familia o con los amigos.