Los Mochis, Sinaloa.- Con unas tortillas de maíz bien calientitas y una copa de vino blanco es como la chef Irma Tarín recomienda disfrutar de este platillo titulado Pulpo al ajillo, que ha innovado su cocina. El preparar esta deliciosa receta descrita por la chef con un sabor picoso pero suave al paladar, sólo te tomará 45 minutos. Además, este platillo es tan versátil que puede sustituir el pulpo por camarones y el resultado es igual de exótico y delicioso.
Para quienes estén planeando una reunión especial el Pulpo al ajillo puede ser la entrada o platillo fuerte ideal para consentir a cada unos de los asistentes.
Propiedades
Del pulpo, como producto procedente del mar, destacan entre sus propiedades nutricio- nales los altos niveles de calcio; además, a la hora de llevarlo a la cocina te otorga una infi- nidad de posibilidades de preparación esto gracias a su textura gelatinosa y suave y a su sabor delicioso. Una de las cualidades de este alimento es su bajo contenido en grasa y calorías (160 calorías en 100 gramos), por lo es muy recomendado en cualquier dieta de adelgazamiento.
INGREDIENTES:
>200 GRAMOS DE PULPO COCIDO
>4 PIEZAS DE CHILE GUAJILLO SECO
>1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
>1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
> 1/2 CUCHARADA DE AJO PICADO
PREPARACIÓN:
En un sartén caliente dora el ajo con el aceite de oliva. Agrega el pulpo cocido y el chile guajillo en julianas. Por último vierte la mantequilla y rectifica la sazón.
Cuando esté listo móntalo sobre el plato y decora con algunas hojas de perejil fresco o picado.
LA CHEF
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de su hogar y con sus seres queridos o incluso lucirse con ella en alguna reunión con los amigos.