Los Mochis, Sinaloa.- En esta ocasión la chef Gaby Ruelas preparó para los lectores de PERFILES un delicioso platillo con el cual podrá deleitar el paladar hasta del más exigente comensal. Filete de pollo en salsa de arándanos, una receta cuya preparación le tomará tan sólo 45 minutos.
Recomendación
El filete puede ser de pollo, pavo o de res, según su preferencia, ya que la salsa con la que se prepara es muy versátil, por lo cual puede utilizarse en cualquier tipo de filete. Esta receta es muy fácil de preparar, en cuanto a los ingredientes de este platillo, todos son fáciles de conseguir, ya sea en supermercados o tiendas de autoservicio. Este rico platillo puede servirse en cualquier tipo de ocasión.
Sugerencia
Como sugerencia la chef Gaby Ruelas recomienda a los lectores de PERFILES, acompa- ñar este delicioso platillo con cualquier tipo de guarnición, así como con un vino generoso o con cualquier tipo de vino tinto que quiera consumir el comensal.
INGREDIENTES DEL PLATILLO
4 rebanadas de mozarella.
4 rebanadas de pan negro o tapas de hojaldre para salsa.
Camarones.
1/4 de salsa de soya.
4 pechugas fileteadas.
1 pizca de polvo para sazonar
Harina.
250 gr. de arándanos
1/2 barra de mantequilla
PREPARACIÓN
Para filete de pollo en salsa de arándanos: Marinar el filete en té verde y salpimentar, asarlo a la parrilla. Para la salsa poner a fuego medio la salsa de soya, arándanos, mantequilla sin sal, azúcar mascabado y una pizca de polvo para sazonar, y dejar que tome cuerpo la salsa en forma homogénea. Para montar el filete poner primeramente el pan o el hojaldre, salsear y montar el filete, siguiendo el mozarella fresco y bañarlo con el resto de la salsa.
EL TOQUE PERSONAL
En realidad la salsa es una salsa que pocas per- sonas se atreven a utilizar por ser tan fuerte lo dulce con lo salado pero al combinarse con los alimentos equilibra todos los sabores y se dan cuenta que yo lo pongo con un camarón y un risotto.
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de este exquisito platillo en la comodidad de su hogar con la familia o con los amigos.