Los Mochis, Sinaloa.- La ensalada de jamón serrano es una muy sana y deliciosa receta que en esta ocasión el chef Carlos Alejandro Obeso preparó para PERFILES, quien recomienda como opción de un platillo de entrada, ideal para servirla en cualquier ocasión.
El nivel de exquisitez de este platillo dependerá de tu toque personal. Para preparar una buena ensalada no se requiere de grandes condimentos para ser fresca y sana, pero un buen aderezo puede volverla un deleite especial.
El carácter frutal de esta salsa de aceite y vinagre con frambuesas lo hace el complemento perfecto para los sabores ligeramente amargos de la lechuga y los vuelve suaves y dulces por su toque especial del caramelo con nuez. Consiente a toda tu familia con una comida ligera que por su fácil preparación quedará listo en cinco minutos.
Propiedades
El jamón serrano es un alimento rico en vitamina Blotiamina, su consumo es recomendable durante el embarazo o lactancia.
Para acompañar
Se puede acompañar con una exquisita copa de vino tinto.
INGREDIENTES
Lechuga orejona
Aguacate
Queso de cabra
Jamón serrano
Caramelo, mantequilla
y azúcar.
PARA EL ADEREZO
Vinagre
Aceite de oliva
Frambuesa
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Ensalada
Cortar la lechuga a un poco más de la mitad, así como todos los ingredientes en rodajas y gajos para colocarlos sobre la cama de lechuga previamente realizada, enrollar las tiras de jamón serrano y por último espolvorear con el caramelo.
Caramelo
Derretir la mantequilla con el azúcar al gusto y añadir la nuez cuidando que no se queme.
Aderezo
Licuar la frambuesa con el aderezo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.
TIP DEL CHEF
Yo les recomiendo añadir aderezo de frambuesa para obtener un mejor sabor. Asimismo, usar ingredientes que sean 100 por ciento frescos.
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de esta deliciosa ensalada en su hogar con la familia o con los amigos.