Los Mochis, Sinaloa.- EI atún es uno de los pescados más consumidos en la región. Su carne posee ácidos grasos como el omega 3, lo que lo convierte en un pescado graso que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, haciéndola más fluida y disminuyendo el riesgo de arteriosclerosis y trombosis. Es por eso que en esta ocasión, el chef Javier Aguilar Morales trae para usted un delicioso platillo «atún a la tequila con empanizado de arándanos«, una creación totalmente de él, nacida por la inquietud de innovar dentro del mundo de la cocina.
Es sin duda un platillo que llenará las expectativas hasta de los paladares más exigentes. Es ideal para compartirlo con tu familia y sorprenderlos con ese gran sabor. «La combinación del tequila con lo agridulce de los arándanos te dará un sabor exquisito y crujiente», recalco el chef.
INGREDIENTES
180 GRAMOS DE FILETE DE ATÚN
20 ONZAS DE TEQUILA
1 CUCHARADA DE MOSTAZA
1/4 DE TAZA DE ARANDANOS PICADOS
200 GRAMOS DE HARINA DE SU PREFERENCIA
1 HUEVO
1TAZA DE LECHE
PIMIENTA Y SAL AL GUSTO
5 PIEZAS ENTERAS DE ESPÁRRAGOS FRESCOS
2 CUCHARADAS DE MARGARINA.
PREPARACIÓN
Repose el atún durante veinte minutos en un recipiente, cubriéndolo totalmente con el tequila. Se sazona con sal, pimienta y frótelo con mostaza.
Agréguele a la harina pimienta, sal y los arándanos, mezcle todo. Bata el huevo con la leche y añada pimienta y sal al gusto. Una vez que tenga listas las dos mezclas, sumerja el atún en la leche antes preparada, sáquelo y páselo por la ha rina elaborada anteriormente. Cocine en mantequilla los espárragos.
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de este rico platillo en su hogar con la familia, con los amigos, o bien ofrecerlo en cualquier evento especial.