Los Mochis, Sinaloa.- En esta ocasión la prestigiada chef Irma Tarín de Norinder preparó exclusivamente para los lectores de PERFILES este delicioso ceviche verde que usted puede disfrutar de una buena compañía. Con su alta experiencia en el arte culinario, el tip de la chef es servir el platillo de inmediato para que mantenga su presentación. Su toque personal es decorarlo con abanico de aguacate. ¡Buen provecho!
INGREDIENTES
130 gramos de robalo fresco
Jugo de 2 limones
1 chile jalapeño tatemado, limpio y cortado en juliana
1 cucharadita de chile serrano finamente picado
1 cucharadita de cilantro
1/4 de aguacate
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1.Picar el robalo en cubitos pequeños.
2.Agregar el aguacate molido, sal, pimienta y el jugo de limón.
3.Mezcla a incorporar.
4.Agregar los chiles, el cilantro y el aceite de oliva.
5.Rectificar sazón y sírvelo ayudándote con un ramekin o molde para que quede compacto como en la foto.
LA CHEF
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de su hogar y con sus seres queridos o en alguna reunión con los amigos.