Los Mochis, Sinaloa.- Para compartir con la familia o los amigos, el chef José Pablo Pérez Medina nos presenta esta deliciosa receta de camarones enchilados que únicamente le tomará 45 minutos prepararlos.
Recomendación
El chef anfitrión recomienda acompañar este platillo con cebolla morada curtida con limón y sal para potenciar los sabores de los chiles.
INGREDIENTES
– 10 camarones
– 2 chiles guajillos
– 1 chile pasilla
– 1 chile de árbol
– 1/2 tomate
– 1/2 cebolla morada
– 6 limones
– Sal
– Orégano
– Comino en polvo
– Tomillo seco
PREPARACIÓN
1. Primero se hace un corte a los camarones para retirar la vena, y se deja la cola para decoración.
2. Los camarones se frien en aceite caliente por un minuto.
LA SALSA
1. A los chiles hay que qui- tarles las semillas, a excep ción del chile de árbol, para cocerlos en agua durante 10 minutos.
2. Luego se licúan los chiles con una pizca de orégano, dos pizcas de sal, media pizca de comino y media pizca de tomillo.
3. Después, la mezcla se pasa por un colador y se sirve.
4. Puede acompañarse de cebolla morada curtida con limón y sal para potenciar los sabores de los chiles.
CHEF
Nombre: José Pablo Pérez Medina
Ocupación: Chef privado
Hobbies: Las artes, en especial la instrumental
Papás: José Antonio Pérez Higuera y Flora Medina Higuera
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Así es como podrá disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de su hogar y con sus seres queridos o incluso lucirse con ella en alguna reunión