Los Mochis, Sinaloa.- Con una fusión mediterránea con notas orientales e ingredientes regionales fue elaborado este delicioso platillo, Bacana, que usted podrá degustar. Es una receta rica y saludable que el chef Julio César Bernal Camacho compartió para PERFILES. El atún es un alimento increiblemente rico en nutrientes fundamentales para nuestro organismo. Sin dejar de mencionar el brócoli, calabacita y pimiento morrón.
INGREDIENTES
200 gramos de atún 100 gramos de pulpo
3 camarones grandes con cola 1/4 de plátano macho en rodajas
vegetales al gusto como zanahoria, brócoli, calabaza
y champiñón fresco.
INGREDIENTES SALSA:
1/2 pimiento rojo picado finamente
1/2 pimiento amarillo picado finamente
100 gramos de azúcar 20 gramos de chile en polvo togarashi o piquín 4 onzas de jugo de naranja.
PREPARACIÓN
1. Cortar el atún en 3 porciones iguales, se coloca en la plancha fuego alto con aceite de oliva al igual que el pulpo y los camarones.
2. Se colocan los vegetales al vapor.
3. Se montan y se baña con la salsa.
PREPARACIÓN SALSA:
1. Se pone a hervir 1/2 baso de agua con el jugo de naranja, azúcar, chile y pimiento morrón picado finamente.
2. Se deja hervir por media hora a fuego bajo.
EL CHEF
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de su hogar y con sus seres queridos o incluso lucirse con ella en alguna reunión con los amigos.