Los Mochis, Sinaloa.- Un platillo que se puede degustar en cualquier ocasión, es la receta que el prestigiado chef León Moreno Rojo preparó para los lectores de la revista PERFILES. Arcoiris roll es el nombre de esta delicia que podrá usar como plato fuerte, su sabor y el toque agridulce encantará a los paladares que lo prueben. ¡Buen provecho!
INGREDIENTES
– 20 gramos de surimi
– 4 piezas de camarón
– 1/4 de aguacate
– 50 gramos de arroz para sushi
– 1/2 medallón de atún
– 20 gramos de mango
– 20 gramos de salmón
– 20 gramos de lenguado
– 1 pieza de alga
– 10 gramos de queso crema
PREPARACIÓN
1. En una cama de arroz se coloca el alga, camarón entero, surimi, queso crema y aguacate.
2. Se enrolla.
3. Una vez enrollado, se pone encima el atún, salmón, lenguado y mango cortado en julianas y se baña con vinagre de sushi.
PARA DECORAR
Al emplatar se corta el rollo en rodajas y se decora con chile serrano, masago y pepino.
A un lado se colocan rodajas de pepino.
CHEF
Nombre: León Moreno Rojo
Ocupación: Chef y propietario de restaurante Zen 5 sushi
Hobbies: Cocinar y pescar
Comida favorita: Comida china
Hijos: Diana, Elizabeth y Jesús Moreno Bernal
Nietos: Elizabeth y León Moreno
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Así es como podrá disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de su hogar con sus seres queridos o en algún convivio