Culiacán, Sinaloa. Hace unos meses estuve como invitada a una boda, por cierto de esas que nunca se olvidan por la felicidad de los novios, y los finos detalles que se ofrecieron para esta celebración que resulto encantadora.
Dentro del menú que consto de cuatro tiempo, se ofreció una crema de poro y papá deliciosa, de consistencia suave y sabor único. Así que me di a la tarea de investigar diferentes recetas, de cada una fui tomando tips diferentes hasta crear la que a continuación con todo gusto les comparto.
Crema de Poro y Papa
Ingredientes
3 papas grandes
1 taza de poro picado
2 cucharadas de aceite de olivo
2 cucharaditas de mantequilla
3/4 de barra de queso Crema
2 tazas de caldo de pollo ( más o menos depende del gusto de cremosidad)
sal y pimienta.
Manera de preparar:
Poner a coser la papa picada con un poco de sal, se retira del agua, para saltear en un sartén con el aceite de olivo y la mantequilla juntos el poro picado y la papa ya cocida, se introduce a la licuadora, se le incorpora el creso crema, caldo de pollo. Ya licuado todos los ingredientes, vierte el contenido de nuevo a la olla donde la calentarás de nuevo, agregando sal y pimienta al gusto. En cuanto del primer hervor esta lista para servir.
La puedes acompañar con unos crotones.
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