Culiacán, Sinaloa. Uno de los deleites que en la mayoría de los hogares sinaloenses no faltan a la hora de botanear son los camarones y callos de Hacha, aquí te paso estos tips para que a la hora de preparar y servir, te queden como de carreta típica.
Para el camarón y callo de Acha es preferible mantenerlos en hielo, sin congelar, por lo que la sugerencia es comprarlos el día que se van a preparar.
Al momento de cocer el camarón, el agua ya previamente condimentada esperar a que hierva para introducirlos y que no pase más de 15 minutos de cocción, esto te ayudará a que la cascara a la hora de pelarlos no se adhiera a la carne del camarón inmediatamente después retíralos del agua caliente, e introdúcelos en un recipiente con hielos por unos cinco minutos. Esto hará que pare el cocimiento.
Los callos de Hacha lávalos con agua fría y sal disuelta, previo retira la piel de sus alrededores con un cuchillo de buen filo.
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Camarones para pelar, tips para que te queden en el punto exactohttps://perfiles.news/receta/camarones-para-pelar-tips-para-que-te-queden-en-el-punto-exacto/