La Chef Rocío Retamoza nos comparte una exquisita sopa tarasca de frijol. Muy fácil de preparar y de esos platillos que siempre quieres un poquito más. Para seguir las recetas de Rocío. Búscala en Instagram como @chefrocioretamoza
Sopa Tarasca de frijol
Ingredientes:
Ingredientes:
1 L de frijol cocido (agua y sal)
Caldo de res
2 tomates
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 chile pasilla chico (sin semillas)
1chile guajillo
4tortillas cortadas en tiras y fritas
Aguacate
Queso fresco
Sal, pimienta y una pizca de comino
Preparación:
Freír en un sartén tomate, cebolla, ajo y chile pasilla sin semilla
Licuar el frijol con todo lo frito, y el caldo de res , checar el sazón y consistencia
Después pasarlo a una cacerola a que hierva y sazonar
Freír un poco aparte el chile guajillo y cortarlo con unas tijeras en tiras
Servir la sopa caliente y agregar las tortillas en tiras , unos pedazos de chile guajillo , aguacate y queso.