Timbal de vegetales en hojas de arroz es una deliciosa botana

Los Mochis, Sinaloa.- Timbal de vegetales en hojas de arroz, es una botana armoniosa, ideal para compartir una cálida tarde con los amigos, es esta deliciosa y nutritiva receta que usted puede acompañar con un vino rosado. Es un platillo lleno de sabor y color que en esta ocasión preparó el prestigiado chef Hugo Alberto Valdez Miranda, quien comenta que en tan solo 30 minutos aproximadamente se tardará en realizar esta sencilla receta.

INGREDIENTES
– 4 hojas de arroz, cuadradas de preferencia
– 1 pepino
– 1 zanahoria
– 1 paquete chico de germinado de alfalfa
– 1/4 de col morada
– 2 aguacates
– Ajonjolí blanco y negro, un poco de cada uno
– 4 barras de surimi

PARA LA SALSA
– 1/2 taza de salsa de soja
– 1/2 taza de cátsup
– Chile de árbol
– 3 dientes de ajo
– 3 cucharadas soperas de azúcar
– Un poco de salsa de chile de árbol en aceite de oliva

PREPARACIÓN PARA EL TIMBAL DE VEGETALES
> Cortar la zanahoria y el pepino ya pelados en julianas un poco más chicos de lo ancho de las hojas.
> Picar finamente la col morada.
> Hidratar las hojas una a una como se va armando.
> Es muy importante trabajar las hojas de arroz sobre film o plástico adherente.
> Rellenar con unas tres julianas de pepino y tres de zanahoria, un poco de col a lo ancho, germinado, la barra de surimi y aguacate.
> Enrollar la hoja firme y cubrirla con el film y hacer rollo como un tamal.
> Reservar en la nevera por una hora

PARA SERVIR
> Se cortan las dos orillas y se corta sesgado por la mitad sin retirar el film.
> Ya partidos se acomodan donde se servirá.
> Para la salsa únicamente se mezcla y rectifica picor y dulzor, debe quedar agridulce.

PARA PREPARAR SALSA DE CHILE DE ÁRBOL
> Sofreír chile de árbol en aceite de oliva sin que se quemen, licuar con el mismo aceite y un poco más, los 3 dientes de ajo y unas rebanadas de jengibre y listo.

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EL CHEF
Nombre: Hugo Alberto Valdez Miranda
Ocupación: Chef de Hugo’s servicio de banquetes
Esposa: Sabrina Isamara Rojo Morales
Hijos: Hugo Alberto, Luis Enrique y Anakaren Valdez Rojo
Hobby: Pescar
Platillo favorito: Sashimi de salmón

Así es como podrá disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de su hogar y con sus seres queridos o incluso lucirse con ella en alguna reunión con los amigos.