Mar y mar a la pimienta cayena es este platillo único por su sabor

Los Mochis, Sinaloa.- Muy atractivo a la vista y al paladar es este delicioso platillo mar y mar a la pimienta cayena que el prestigiado chef Abdul Arámbula describe como único por su sabor y colorido y que recomienda degustarlo recién hecho. Es una receta que, además de ser una delicia, contiene verduras que son fundamental en nuestras comidas.

INGREDIENTES
120 gramos de camarón
100 gramos de pescado
3 gramos de ajo
2 gramos de sal
6 gramos de pimienta cayena
70 gramos de tomate
60 gramos de zanahoria
120 gramos de pepino
25 gramos de cebolla morada
30 gramos de rábano
15 gramos de cebollin
150 gramos de papas
10 gramos de chícharos
70 gramos de chayote
2 gramos de ajonjoli
35 gramos de aceite de oliva
20 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN
1. Se pela el camarón del cuerpo y se reserva uno entero con la cabeza para la decoración.
2. Se corta el pescado en cubos y se marina con sal, aceite de oliva y pimienta cayena.
3. En un sartén se saltea todo el camarón y el pescado con aceite de oliva y mantequilla.
4. Los vegetales se cortan y se cuecen a vapor y se saltean con aceite de oliva y mantequilla
5. Se hace un puré tradicional con la papa.

MONTAJE:
1. Se coloca una cama con todos los vegetales ya saltea dos con aceite de oliva y mantequilla. 2. Se le agregan los camarones y el pescado
3. Se coloca el camarón entero con cabeza sobre una flor elaborada con pepino y se decora con ajonjoli.

EL CHEF

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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de su hogar y con sus seres queridos o en alguna reunión con los amigos.