Culiacán, Sinaloa – La nutricionista Caitlin Rule, quien cuenta con una Licenciatura en Ciencias de la Salud de la Universidad de Calgary, utiliza su cuenta de Instagram @goodnessavenue, con 152 mil seguidores, para publicar recetas saludables y las cuales todos pueden elaborar en casa si se desea mantener una vida saludable.
Y en uno de sus últimos posts, publicó la elaboración de una ensalada de lentejas negras estilo mediterráneo y para la cual comparte su elaboración.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 taza de lentejas negras
- Pepinos persas/libaneses
- Pimiento rojo (pimiento morrón)
- Cebolla morada
- Queso feta desmenuzado
- Manojo de perejil fresco
Para el aderezo tahini:
- Tahini (pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas)
- Vinagre de vino blanco
- Mostaza de Dijon
- Diente de ajo
- Miel
- Sal
- Pimienta
Reel: Instagram @goodnessavenue.
Preparación
- Cocine las lentejas: Comience cocinando las lentejas negras hasta que estén tiernas. Escurra y enjuague las lentejas con agua fría para que puedan agregarse directamente a la ensalada sin que los ingredientes se marchiten.
- Picar las verduras: Mientras se cocinan las lentejas, cortar en cubitos la cebolla, el pimiento (pimiento morrón), el pepino y picar finamente el perejil.
- Aderezo de tahini: mezcle el tahini, el vinagre, la mostaza, el ajo picado, la miel, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
- Combine: Agregue las lentejas escurridas a un tazón grande con las hierbas y verduras, el queso feta y vierta el aderezo de tahini. Revuelva todo junto y sirva o refrigere hasta que esté listo.
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