Camarones en salsa de ciruela con chipotle y tocino

Los Mochis, Sinaloa.- El chef Bernardo Blelba Mendoza con su amplia experiencia en la cocina, preparó exclusivamente para PERFILES, esta delicia con la que seguramente usted quedara satisfecho con el resultado final, de los camarones en salsa de ciruela con chipotle y tocino, una fusión de comida mediterránea oriental con un toque mexicano.

Tan sencillo como rápido
Esta receta es realmente muy sencilla de preparar los ingredientes son faciles de conseguir en cualquier supermercado, y en un tiempo aproximado de 20 minutos quedara listo para servir y degustar como plato fuerte y en cualquier ocasión.

INGREDIENTES
8 camarones de preferencia U-12 o U-15.
30 gramos de ciruela
3 onzas de salsa de ciruela
1 onza 1/2 de vino blanco
100 gramos de tocino
20 gramos de cebolla blanca
1 chile chipotle adobado
3 onzas de jugo de naranja
20 gramos de mantequilla
Ajonjolí

PROCEDIMIENTO
Se sofríe el tocino, cebolla con mantequilla y chile chipotle ya que se blanquea, agregamos el jugo de naranja y esperamos que reduzca a un 20 por ciento, después agregue la ciruela sin semilia y salsa de ciruela, lo dejamos hervir para que incorporen los sabores y esta salsa se le agrega a los camarones dejar hervir otro minuto y servimos.

TOQUE PERSONAL
Reducción de los ingrediente con el jugo de naranja y tocino, parte de lo que se va a complementar con la salsa de ciruela incorporándolos y dejando una textura suave, los ca- marones se van a sofreír a parte con mantequilla, ya blanqueados, le agregamos el vino blanco esperando a que suelte el buqué, agregamos salsa ya preparada y servimos con el fetuccine previamente elaborado con la mantequilla y el perejil, decoramos con un poco de ajonjoli sobre los camarones, acompañamos con pan de ajo y baguette natural.

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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de este exquisito platillo en la comodidad de su hogar con la familia o con los amigos.