Callos de pescado en aguachile un platillo típico de esta región

Los Mochis, Sinaloa.- Es un platillo muy tipico de esta región. Es muy picoso. Lo debes acompañar con totopos o tostadas, y combina muy bien con una buena cerveza bien fría, comenta la prestigiada chef Irma Tarín de Dorinder, quien con su alta experiencia en el arte culinario, preparó exclusivamente para los lectores de PERFILES estos deliciosos callos de pescado en aguachile, con un sabor sin igual que lo podrá degustar en cualquier ocasión.

Platillo que conquista:
Este platillo lo puede saborear como entrada en cualquier evento, ya que es llamativo por su presentación, además es sencillo de preparar, o bien lo puede ofrecer en cualquier ocasión como botana. Su elaboración le tomará como máximo 30 minutos. El toque personal de la chef es que puede agregar tanto aguachile como prefiera.

INGREDIENTES
PARA EL PESCADO:
.600 gramo de pescado de tu preferencia en cubos (recomiendo robalo)
.1/4 taza de jugo de limón
.sal y pimienta
.2 pepinos cortados en cubos
.2 pepinos cortados en cubos

PARA EL AGUACHILE:
.½ litro de jugo de limón
.1½ litro salsa soya
.150 gramos de chile serrano
.150 gramos chile jalapeño
.1 cucharada de chile de árbol
.1 cucharada de chiltepín

PREPARACIÓN
PARA EL AGUACHILE:
1. Desvenar los chiles.
2. Colocar en una licuadora junto con el resto de los ingredientes.
3. Licuar a incorporar. Colar si se desea consistencia más tersa.

PARA EL MONTAJE:
1. Colocar en un bowl el pescado en cubos.
2. Agregar la sal y la pimienta.
3. Después agregar el jugo de limón, pepino y la cebolla. Terminar con 6 cucharadas de aguachile.

LA CHEF

Leer más: Nasai es el nombre de este platillo de filete de dorado muy nutritivo

Para degustar
Así es como podrá disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de su hogar y con sus seres queridos o incluso lucirse con ella en alguna reunión con los amigos.