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De la India a tu mesa, «Pollo Tikka Curry Masala» by María Medina

Culiacán Sinaloa. Para hoy te compartimos una receta exquisita, un platillo típico de la India, que nos comparte María Medina. Se trata de «Pollo Tikka Curry Masala», un platillo de sabores fuertes que en conjunto hacen una armonía al paladar.

Receta para pollo Tikka curry Masala

Pollo Tikka Curry Masala/ Foto: María Medina.

Pasaos para marinar el pollo:

800 gramos de muslos de pollo cortado en pequeños pedazos

100 gramos de Yogurt

2 cucharadas de ajo picado

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de jengibre en polvo

2 cucharadas de curry masala

1 cucharada de comino en polvo

1 cucharada de paprika picante en polvo

1 cucharada de sal

Manera de preparar el pollo:

En un refractario ancho agrega todas las especies mencionadas arriba con sus respectivas cantidades, después agrega el yogurt y con una cuchara grande mezclas todo muy bien. dejar reposar en el refrigerador dos horas. Después, en un sartén grande hondo dora el pollo por ambos lados hasta que quede doradito.

Salsa curry para el pollo:

Aceite vegetal al gusto

3 cucharadas de mantequilla

1 cebolla blanca entera picada en cubos pequeños

2 cucharadas de ajo picado

1 1/2 de comino

1 1/2 de curry masala

400 gramos de tomates enlatados

2 paquetes de puré de tomate

2 cucharadas de paprika o de chile en polvo al gusto

1 1/4 de sal

200ml de heavy cream

una pisca de azúcar

Manera de preparar la salsa curry:

En un sartén grande hondo agrega aceite vegetal y las 3 cucharadas de mantequilla, después agrega la cebolla entera picada y las especies mencionadas arriba, dejar unos 3 minutos para que agarren el sabor de los condimentos. Después agregar los tomates enlatados y el puré de tomate, sazonar con sal y licuar la salsa. después agrega la pisca de azúcar, mantequilla al gusto y la heavy cream. Agrégale perejil fresco o cilantro fresco.

Acompáñalo con un arroz blanco o pan de tu preferencia.

¡Disfruta!

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