Recetas fáciles del chef Rogelio Vargas para realizar en esta cuaresma

Culiacán, Sinaloa  – A veces pasa que mientras estamos en temporada de cuaresma, no se nos vienen a la mente recetas que podemos preparar en casa durante esta época del año. Razón por la que te compartimos unas recetas de un reconocidos chef mexicano con las que tu familia llenara de sabor sus paladares.

El chef Rogelio Vargas, quien en su cuenta de YouTube cuenta con 1.79 millones de suscriptores y con 1,262 videos. En su perfil de Instagram, @chef_roger_oficial, cuenta con 2,985 seguidores. Compartes una serie de exquisitas recetas que son fáciles de preparar y aquí te compartimos una de ellas para compartir en familia en estos días santos.

Una de sus deliciosas y frescas creaciones culinarias es un guisado saludable de quínoa con muchas verduras. Para el cual necesitas: 1 diente de ajo, 1 trozo de cebolla, 3 jitomates, 2 tazas de agua, 2 nopales picados, 1 taza quínoa (lavada hasta el agua salga clara), 1/2 taza de apio, hierbas y sal al gusto.

Procedimiento:

• Licuar 1 diente de ajo, 1 trozo de cebolla y 3 jitomates con 2 tazas de agua.
• Los colamos y los ponemos a hervir por 10 minutos.
• Luego se cocinan los 2 nopales picados con un poco de sal y aceite.
• Lavaremos 1 taza de quínoa repetidamente hasta que el agua salga clara.
• Al cocerse los nopales, le agregaremos la quínoa, el jitomate que cocinamos, ½ taza de apio y lo dejáramos cocinar por 5 minutos.
• Luego agregamos unas hierbas y 1 cucharadita de sal al gusto y dejaremos cocinar por 10 minutos a fuego medio.
• Después 5 minutos más a fuego bajo.
• Dejamos reposar y estará listo para servir.

Receta para marinar pescado

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picado
• ½ cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

• A las 2 cucharadas de mantequillas les agregas los 2 ajos picados y ½ cebolla.
• Se le coloca sal y pimienta al pescado por ambos lados.
• Después le untamos la mantequilla.
• Luego lo puedes freír y verás el gran sabor que tendrá. O, hacerlo en guisado agregándole algunas verduras como apio y zanahoria. Bañando este guiso con un poco de crema.

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Pan de plátano y almendra

Ingredientes:

• 1 ½ taza de amaranto
• 3 plátanos
• ½ barra de mantequilla
• 1 cucharada de vainilla
• 1 taza copeteada de harina de almendras
• 1 cucharada de polvo para hornear

Procedimiento:

• Licuar 1 taza de amaranto con 3 plátanos y ½ barra de mantequilla.
• Al estar lista la mezcla, le agregamos 1 cucharada de vainilla y 1 taza copeteada de harina de almendras e integramos todo.
• Luego le ponemos ½ taza más de amaranto y 1 cucharada de polvo para hornear.
• Engrasamos con mantequilla y enharinamos un sartén con harina de almendras.
• Ponemos la mezcla y cocinaremos de 40 a 50 minutos a fuego mínimo en un sartén grueso tapado.

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