Los Mochis, Sinaloa.- Para sorprender a su familia o amigos, o si le llegaron visitas, usted puede consentirlos con una receta fácil, práctica y muy nutritiva que puede elaborar en 15 minutos, como la que en esta ocasión presenta para los lectores de PERFILES el chef Mauricio Díaz. Una opción excelente para preparar y disfrutar de un riquísimo atún tropical.
La recomendación
Es un platillo que se puede disfrutar en cualquier época para quienes practican algun deporte; además, es fácil de digerir por la grasa de crustáceo. Este platillo aporta también proteínas.
El atún es producto que puede conseguir en cualquier parte y tiendas de supermercado.
Por su alto valor nutricional, se recomienda el consumo para toda la familia. ya que aporta energía y no contiene grasas ligeras. Lo puede acompañar con una copa de vino tinto, aguas de cítricos, depende de la hora, y es recomendable para todas las personas porque contiene Omega 3, útil para prevenir Alzheimer.
INGREDIENTES
250 gramos de atún fresco
35 gramos de pimiento amarillo
35 gramos de pimiento verde
35 gramos de pimiento rojo
45 mililitros de aceite de oliva
15 mililitros de vino tinto
20 gramos de ajonjolí
35 gramos de jicama
35 gramos de mango en cuadritos
20 gramos de pepino en cuadros
LA PREPARACIÓN
Primero, se corta la fruta y la verdura en cuadros pequeños: chile morrón, mango, pepino. Siguiente paso, hacer la vinagreta con vino tinto y añadirle las verduras. Posteriormente, sellamos el atún con aceite de oliva y continúa cubriendo el atún con el ajonjolí para que se haga una costra y se sazone un minuto, porque si dura más tiempo pierde el sabor el atún y no se cocina jugoso. Una vez que está listo el atún, se corta en dos pedazos y se monta sobre el aro que formó con las verduras y la vinagreta. A las verduras le puede agregar una pizca de hojas de cilantro o perejil, al gusto de cada persona y listo, ¡a saborear!.
EL TOQUE PERSONAL
En un aro de metal se coloca la fruta y verdura en cuadros y se crea un molde redondo, donde se monta el platillo delicioso.
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Para degustar
Así es como podrá disfrutar de este rico platillo en su hogar con la familia, con los amigos, o bien ofrecerlo en cualquier evento especial.
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